Chào bạn, có phải bạn đang “phát cuồng” vì món phở thơm ngon, đậm đà hương vị Việt Nam và muốn khám phá những quán phở ngon “nức tiếng” ở Sài Gòn hoa lệ này đúng không? Nếu câu trả lời là “Có” thì bạn đã tìm đúng địa chỉ rồi đó! Hôm nay, mình sẽ dẫn bạn đi “oanh tạc” những quán phở mà dân sành ăn ở Sài Gòn thường rỉ tai nhau. Tin mình đi, đọc xong bài này là bạn sẽ có ngay một list các địa điểm “ruột” để thưởng thức món ăn quốc hồn quốc túy này đấy!
Phở, món ăn mà khi nhắc đến thôi là bao nhiêu người con Việt xa xứ lại trào dâng nỗi nhớ quê nhà. Cái hương vị nước dùng ngọt thanh, thơm nồng mùi xương hầm, quyện cùng bánh phở mềm mại và những lát thịt bò tái, nạm, gầu… tan chảy trong miệng, thêm chút hành lá xanh tươi và vị cay nồng của tương ớt, tất cả tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó quên. Ở Sài Gòn, phở không chỉ là một món ăn sáng quen thuộc mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực đa dạng của thành phố.
Vậy thì, còn chần chừ gì nữa mà không cùng mình khám phá top những quán phở ngon ở Sài Gòn mà bạn nhất định phải thử qua một lần trong đời nhỉ? Let’s go!
Tiêu chí để đánh giá một quán phở ngon “chuẩn vị” Sài Gòn
Trước khi đi vào danh sách cụ thể, mình muốn chia sẻ một chút về những tiêu chí mà theo mình và nhiều người “ghiền” phở khác thường dùng để đánh giá một quán phở ngon ở Sài Gòn. Biết đâu những tiêu chí này sẽ giúp bạn có thêm góc nhìn và dễ dàng lựa chọn được quán phở ưng ý nhất cho mình:
- Nước dùng “linh hồn” của tô phở: Đây có lẽ là yếu tố quan trọng nhất quyết định sự thành công của một quán phở. Nước dùng ngon phải được ninh từ xương ống và các loại gia vị theo một công thức bí truyền, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, không bị gắt hay có mùi lạ. Màu nước dùng thường trong và có ánh vàng nhẹ.
- Bánh phở tươi ngon: Bánh phở phải mềm, dai vừa phải, không bị bở hay dính vào nhau. Một số quán tự làm bánh phở tại chỗ sẽ đảm bảo được độ tươi ngon này.
- Thịt bò chất lượng: Dù là phở bò tái, chín, nạm hay gầu thì thịt bò cũng phải tươi, mềm, không bị dai hay có mùi hôi. Cách thái thịt cũng rất quan trọng, phải đều và đẹp mắt.
- Đồ ăn kèm phong phú: Một tô phở ngon không thể thiếu rau thơm tươi xanh, hành lá, giá trụng vừa tới, chanh tươi và tương ớt. Một số quán còn phục vụ thêm quẩy nóng giòn để ăn kèm, tăng thêm sự hấp dẫn.
- Không gian quán sạch sẽ: Dù là quán vỉa hè hay nhà hàng sang trọng thì không gian quán cũng cần đảm bảo vệ sinh, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách.
- Giá cả hợp lý: Giá cả cũng là một yếu tố quan trọng. Một tô phở ngon không nhất thiết phải quá đắt đỏ, quan trọng là giá cả phải tương xứng với chất lượng.
- Thái độ phục vụ: Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, nhiệt tình và thân thiện cũng là một điểm cộng lớn cho quán phở.
“Điểm danh” top những quán phở ngon “hết sảy” ở Sài Gòn bạn không nên bỏ lỡ
Dựa trên những tiêu chí trên và kinh nghiệm “chinh chiến” qua vô số quán phở ở Sài Gòn, mình xin mạnh dạn giới thiệu đến bạn top những địa chỉ mà theo mình là “must-try” nếu bạn là một tín đồ của món phở:
1. Phở Hòa Pasteur – Hương vị truyền thống khó quên
Nhắc đến phở ngon ở Sài Gòn, chắc chắn không thể bỏ qua cái tên Phở Hòa Pasteur. Đây là một trong những quán phở lâu đời và nổi tiếng nhất nhì Sài thành, tồn tại qua bao nhiêu năm vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Nước dùng ở đây được ninh từ 100% xương ống, nên có vị ngọt thanh tự nhiên, đậm đà mà không hề bị ngấy. Thịt bò mềm, thơm, bánh phở dai ngon, ăn kèm với rau thơm tươi rói thì còn gì bằng. Quán lúc nào cũng đông khách, đặc biệt là vào buổi sáng, nhưng phục vụ lại rất nhanh nhẹn.
- Địa chỉ: 260C Pasteur, Phường 8, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 6:00 – 22:00
- Mức giá: Khoảng 60.000 – 80.000 VNĐ/tô
2. Phở Lệ – “Thiên đường” của những tín đồ phở Hoa
Nếu bạn là người yêu thích hương vị phở đậm đà, hơi ngọt kiểu người Hoa thì Phở Lệ chính là một lựa chọn tuyệt vời. Quán có nhiều chi nhánh nhưng nổi tiếng nhất vẫn là chi nhánh trên đường Nguyễn Trãi. Nước dùng ở đây có màu hơi sẫm, vị ngọt đặc trưng, thịt bò được chế biến đa dạng như tái, nạm, gầu, gân… rất hấp dẫn. Đặc biệt, quán còn có món phở khô rất được lòng thực khách.
- Địa chỉ:
- 413 – 415 Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh
- 303 – 305 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
- … (và một số chi nhánh khác)
- Giờ mở cửa: 6:00 – 23:00
- Mức giá: Khoảng 55.000 – 85.000 VNĐ/tô
3. Phở Hùng – Hương vị Bắc giữa lòng Sài Gòn
Nếu bạn muốn tìm một quán phở mang đậm hương vị Bắc truyền thống ở Sài Gòn thì không thể bỏ qua Phở Hùng. Quán có không gian rộng rãi, thoáng mát, phục vụ nhiều loại phở như phở bò, phở gà… Nước dùng ở đây có vị thanh, ngọt dịu, thịt bò tươi ngon, bánh phở mềm. Đặc biệt, quán còn nổi tiếng với món quẩy nóng giòn tan ăn kèm rất “bánh cuốn”.
- Địa chỉ: 288 Trần Hưng Đạo, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 6:00 – 22:00
- Mức giá: Khoảng 50.000 – 70.000 VNĐ/tô
4. Phở Dậu – Hương vị phở Nam Định đặc trưng
Dành cho những ai yêu thích hương vị phở Nam Định, Phở Dậu chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Điểm đặc biệt của phở ở đây là bánh phở được tráng mỏng, mềm và nước dùng được ninh từ xương bò và nhiều loại gia vị khác nhau theo công thức gia truyền, tạo nên hương vị đậm đà, khó lẫn vào đâu được. Thịt bò ở đây cũng rất ngon, được thái dày dặn và chần vừa tới.
- Địa chỉ:
- Nguyễn Trãi (gần chợ Bến Thành), Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh (quán vỉa hè)
- Hẻm 186 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: Thường bán buổi sáng (6:00 – 10:00)
- Mức giá: Khoảng 40.000 – 60.000 VNĐ/tô
5. Phở Phú Vương – Quán phở gia truyền hút khách
Phở Phú Vương là một quán phở khá nổi tiếng ở Sài Gòn với hương vị gia truyền đặc biệt. Nước dùng ở đây có vị ngọt đậm đà, thơm nồng mùi hành tây nướng và các loại gia vị khác. Thịt bò được lựa chọn kỹ lưỡng, chế biến vừa tới nên rất mềm và ngon. Quán lúc nào cũng đông khách, đặc biệt là vào giờ cao điểm.
- Địa chỉ: 339 Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 6:00 – 22:00
- Mức giá: Khoảng 50.000 – 75.000 VNĐ/tô
6. Phở Cao Vân – Quán phở “lão làng” hơn 60 năm tuổi
Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị phở “xưa cũ” của Sài Gòn thì hãy ghé ngay Phở Cao Vân. Quán đã tồn tại hơn 60 năm và vẫn giữ được những nét truyền thống trong cách chế biến. Nước dùng ở đây có vị thanh, ngọt dịu, thịt bò được thái mỏng và chần tái vừa tới. Không gian quán tuy không quá hiện đại nhưng lại mang một nét hoài cổ rất riêng.
- Địa chỉ: 25 Mạc Thị Bưởi, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 6:00 – 13:00
- Mức giá: Khoảng 50.000 – 70.000 VNĐ/tô
7. Phở Thìn Bờ Hồ – Hương vị Hà Nội giữa Sài Gòn
Mặc dù có nguồn gốc từ Hà Nội, nhưng Phở Thìn Bờ Hồ cũng rất được lòng thực khách ở Sài Gòn. Quán nổi tiếng với món phở bò tái lăn đặc trưng. Thịt bò được xào tái với hành tây, sau đó mới chan nước dùng nóng hổi. Cách chế biến này giúp thịt bò vừa mềm vừa thơm, nước dùng cũng đậm đà hơn.
- Địa chỉ: 170 Nguyễn Trãi, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00
- Mức giá: Khoảng 60.000 – 80.000 VNĐ/tô
8. Phở 2000 – Quán phở “Tổng thống”
Có lẽ bạn sẽ tò mò vì sao quán phở này lại có cái tên đặc biệt như vậy đúng không? Đó là vì Phở 2000 từng vinh dự được cựu Tổng thống Mỹ Bill Clinton ghé thăm khi ông đến Việt Nam vào năm 2000. Quán có không gian khá hiện đại, phục vụ nhiều loại phở khác nhau. Hương vị phở ở đây được đánh giá là khá ổn, thu hút nhiều du khách nước ngoài.
- Địa chỉ: 1 – 3 Phan Chu Trinh, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00
- Mức giá: Khoảng 65.000 – 90.000 VNĐ/tô
9. Phở Tàu Bay – “Ngon quên lối về” ở Quận 10
Nếu bạn có dịp ghé thăm Quận 10, đừng quên thưởng thức món phở ở quán Phở Tàu Bay. Quán này tuy không quá nổi tiếng như những cái tên trên nhưng lại được nhiều người dân địa phương yêu thích. Nước dùng ở đây có vị ngọt thanh, đậm đà, thịt bò tươi ngon và bánh phở mềm mại. Giá cả ở đây cũng khá bình dân.
- Địa chỉ: 435 Nguyễn Tri Phương, Phường 8, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 6:00 – 21:00
- Mức giá: Khoảng 40.000 – 60.000 VNĐ/tô
Bí quyết “ăn phở sành điệu” như người Sài Gòn
Sau khi đã bỏ túi được những địa chỉ quán phở ngon ở Sài Gòn rồi, mình sẽ mách nhỏ bạn một vài bí quyết để thưởng thức món phở một cách trọn vẹn nhất, giống như cách mà người Sài Gòn vẫn thường làm nhé:
- Nếm thử nước dùng trước khi thêm gia vị: Hãy cảm nhận hương vị nguyên bản của nước dùng trước khi cho thêm bất kỳ gia vị nào. Điều này giúp bạn đánh giá được độ ngon của quán.
- Thêm tương ớt và tương đen vừa đủ: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm tương ớt và tương đen. Tuy nhiên, đừng cho quá nhiều để tránh làm mất đi hương vị đặc trưng của phở.
- Vắt chanh và thêm chút ớt tươi: Một chút vị chua của chanh và cay nồng của ớt tươi sẽ giúp tô phở thêm phần hấp dẫn.
- Ăn kèm với rau thơm và giá trụng: Rau thơm và giá trụng không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn cung cấp chất xơ cho cơ thể.
- Gọi thêm quẩy nóng (nếu thích): Quẩy nóng giòn rụm chấm vào nước dùng phở là một “combo” tuyệt vời mà nhiều người yêu thích.
- Thưởng thức một cách từ tốn: Hãy nhai kỹ và cảm nhận từng hương vị của món phở. Đừng ăn quá nhanh để có thể tận hưởng trọn vẹn sự tinh tế của món ăn này.
Lời kết
Vậy là chúng mình đã cùng nhau khám phá những quán phở ngon “trứ danh” ở Sài Gòn rồi. Hy vọng rằng những gợi ý này sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn thú vị để thưởng thức món ăn “quốc dân” này. Dù bạn thích hương vị phở Bắc thanh đạm hay phở Nam đậm đà, phở Hoa ngọt ngọt thì Sài Gòn đều có thể đáp ứng được hết.
Nếu bạn đã từng ghé qua những quán phở mà mình giới thiệu hoặc biết thêm những địa chỉ nào khác cũng “ngon bá cháy” thì đừng ngần ngại chia sẻ với mình và mọi người ở phần bình luận bên dưới nhé! Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thật ngon miệng và đáng nhớ tại Sài Gòn!
