Chào bạn yêu ẩm thực Việt Nam! Phở, món ăn quốc hồn quốc túy, không chỉ nổi tiếng bởi hương vị nước dùng thơm lừng, sợi bánh mềm mại hay miếng thịt bò/gà ngọt ngào mà còn đặc biệt hấp dẫn khi được thưởng thức cùng những món ăn kèm tinh tế. Bạn đã bao giờ tự hỏi “Phở ăn kèm gì ngon?” để bữa ăn thêm phần trọn vẹn chưa? Hôm nay, mình sẽ cùng bạn khám phá thế giới các món ăn kèm tuyệt vời, giúp tô phở của bạn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị nhé!
Rau sống tươi ngon – “Người bạn đồng hành” không thể thiếu của phở
Có lẽ không cần phải bàn cãi, rau sống luôn là một phần không thể thiếu trong bất kỳ tô phở nào. Sự tươi mát, thanh đạm của rau sống không chỉ giúp cân bằng hương vị đậm đà của nước dùng và thịt mà còn cung cấp thêm vitamin và chất xơ cho cơ thể.
Giá đỗ – Thêm chút giòn tan, thanh mát
Giá đỗ là loại rau sống phổ biến nhất khi ăn kèm với phở. Vị ngọt nhẹ, thanh mát và độ giòn tan của giá đỗ khi nhúng vào nước dùng nóng hổi tạo nên một sự kết hợp vô cùng thú vị, kích thích vị giác.
Rau húng quế – Hương thơm nồng nàn, quyến rũ
Húng quế với hương thơm đặc trưng, nồng nàn không chỉ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho tô phở mà còn có tác dụng kích thích tiêu hóa. Một vài cọng húng quế tươi xanh sẽ khiến món phở của bạn thêm phần quyến rũ.
Ngò gai (mùi tàu) – Vị the nhẹ, tăng thêm sự hấp dẫn
Ngò gai với mùi thơm hăng nhẹ, vị the the đặc trưng là một loại rau thơm không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt, trong đó có phở. Thêm một chút ngò gai thái nhỏ vào bát phở sẽ giúp hương vị thêm phần đậm đà và đặc biệt.
Chanh tươi – Vị chua thanh, cân bằng hương vị
Vài lát chanh tươi vắt vào tô phở không chỉ mang đến vị chua thanh mát, giúp cân bằng hương vị béo ngậy của nước dùng và thịt mà còn giúp món ăn thêm phần tươi ngon và hấp dẫn.
Ớt tươi – “Thổi bùng” vị cay nồng, ấm áp
Với những ai yêu thích vị cay, vài lát ớt tươi (ớt chỉ thiên, ớt sừng…) sẽ là “người bạn đồng hành” không thể thiếu. Vị cay nồng của ớt hòa quyện với hương vị ấm áp của nước dùng phở tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng kích thích.
Gia vị đậm đà – Nêm nếm theo sở thích cá nhân
Ngoài rau sống, các loại gia vị cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hoàn thiện hương vị của tô phở, giúp mỗi người có thể tùy chỉnh theo sở thích cá nhân.
Tương ớt – Vị cay ngọt quen thuộc
Tương ớt là loại gia vị phổ biến nhất thường được dùng kèm với phở. Vị cay nồng kết hợp với chút ngọt nhẹ của tương ớt sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Tương đen (tương xí muội) – Vị ngọt mặn đặc trưng
Tương đen với vị ngọt mặn đặc trưng cũng là một lựa chọn yêu thích của nhiều người khi ăn phở. Một chút tương đen thêm vào tô phở bò sẽ mang đến một hương vị đậm đà, khác biệt.
Nước mắm ngon – Thêm chút mặn mà, đậm đà
Một vài giọt nước mắm ngon, đặc biệt là nước mắm cốt, có thể được thêm vào để tăng thêm độ mặn mà, đậm đà cho nước dùng phở. Tuy nhiên, bạn nên nêm nếm từ từ để tránh làm mất đi hương vị tinh tế vốn có của phở.
Sa tế – Cho những ai yêu thích vị cay nồng, thơm lừng
Với những tín đồ của đồ cay, một muỗng sa tế thơm lừng, cay nồng sẽ là “liều thuốc” kích thích vị giác tuyệt vời. Sa tế thường được làm từ ớt, tỏi, sả và dầu ăn, mang đến hương vị vừa cay nồng lại vừa thơm.
Đồ ăn kèm hấp dẫn – Tăng thêm sự phong phú cho bữa phở
Để bữa ăn phở thêm phần phong phú và thú vị, nhiều người còn thích ăn kèm với một số món khác:
Quẩy – Giòn rụm, “chấm” cùng nước dùng nóng hổi
Quẩy là món ăn kèm “kinh điển” của phở. Những chiếc quẩy nóng giòn, xốp mềm khi được nhúng vào nước dùng phở đậm đà sẽ tạo nên một sự kết hợp hương vị và kết cấu vô cùng độc đáo và hấp dẫn.
Trứng gà non (trứng lòng đào) – Béo ngậy, bổ dưỡng
Một số quán phở, đặc biệt là phở gà, thường phục vụ thêm trứng gà non (trứng lòng đào). Trứng gà non béo ngậy, tan chảy trong miệng khi ăn cùng với phở nóng sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị và bổ dưỡng.
Bánh tiêu – Vỏ giòn, ruột xốp, ăn kèm rất lạ miệng
Ở một số vùng miền, người ta còn có thói quen ăn phở bò với bánh tiêu. Vỏ bánh tiêu giòn rụm, ruột bánh xốp mềm khi ăn cùng với nước dùng phở nóng hổi tạo nên một sự kết hợp hương vị khá lạ miệng và đáng để thử.
Nem chua rán – Vị chua ngọt, giòn tan, kích thích vị giác
Mặc dù không phải là món ăn kèm truyền thống, nhưng nem chua rán cũng là một lựa chọn được nhiều người yêu thích khi ăn phở. Vị chua ngọt, giòn tan của nem chua rán sẽ giúp kích thích vị giác và làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Thức uống giải nhiệt – Hoàn hảo cho bữa phở thêm trọn vẹn
Sau khi thưởng thức một tô phở nóng hổi, một ly nước mát lạnh sẽ giúp bạn cảm thấy sảng khoái và dễ chịu hơn.
Trà đá – Thanh mát, sảng khoái
Trà đá là lựa chọn phổ biến nhất khi ăn phở. Vị chát nhẹ, thanh mát của trà đá giúp cân bằng lại hương vị đậm đà của phở.
Nước sâm – Giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể
Nước sâm với nhiều loại thảo dược không chỉ giúp giải nhiệt mà còn có tác dụng thanh lọc cơ thể, rất tốt cho sức khỏe.
Nước ngọt – Lựa chọn quen thuộc của nhiều người
Nước ngọt có ga cũng là một lựa chọn quen thuộc của nhiều người khi ăn phở, đặc biệt là giới trẻ. Vị ngọt và ga của nước ngọt có thể tạo cảm giác sảng khoái sau khi ăn.
Phở ăn kèm theo vùng miền có gì khác biệt?
Cách ăn phở và các món ăn kèm cũng có sự khác biệt nhất định giữa các vùng miền:
Phở Bắc – Hương vị truyền thống, thanh tao
Phở Bắc thường chú trọng vào hương vị thanh tao, tinh tế của nước dùng. Rau sống ăn kèm thường đơn giản chỉ có hành lá, giá đỗ và một chút rau thơm. Gia vị cũng được dùng vừa phải để không lấn át hương vị chính của phở.
Phở Nam – Đậm đà, nhiều rau thơm
Phở Nam thường có hương vị đậm đà hơn, nước dùng có thể được nêm thêm chút đường. Rau sống ăn kèm rất đa dạng và phong phú, bao gồm giá đỗ, húng quế, ngò gai, ngò ôm, tần ô… Tương đen và tương ớt cũng được sử dụng phổ biến.
Phở miền Trung – Thường có vị cay đặc trưng
Ở một số tỉnh miền Trung, phở có thể được nêm thêm chút ớt hoặc sa tế để tạo vị cay đặc trưng, phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương.
Những lưu ý khi lựa chọn đồ ăn kèm với phở
Để có một bữa phở ngon và trọn vẹn, bạn nên lưu ý một số điều khi lựa chọn đồ ăn kèm:
Ưu tiên sự tươi ngon và sạch sẽ
Dù là rau sống hay các món ăn kèm khác, bạn nên chọn những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Điều chỉnh lượng vừa phải để không làm mất đi hương vị chính của phở
Mặc dù đồ ăn kèm rất ngon, nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều để tránh làm mất đi hương vị tinh tế vốn có của tô phở.
Lựa chọn theo sở thích cá nhân và khẩu vị
Cuối cùng, việc lựa chọn món ăn kèm nào hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích và khẩu vị cá nhân của bạn. Hãy thoải mái thử nghiệm để tìm ra những sự kết hợp hoàn hảo nhất.
Chia sẻ kinh nghiệm cá nhân: Món ăn kèm phở yêu thích của tôi
Cá nhân mình thì không thể thiếu giá đỗ và rau húng quế mỗi khi ăn phở. Vị giòn tan của giá đỗ và hương thơm nồng nàn của húng quế là những thứ không thể thiếu để hoàn thiện tô phở trong ký ức của mình. Thêm vào đó, một chút tương ớt cay cay và vài giọt chanh tươi cũng là những “người bạn đồng hành” không thể thiếu. Đặc biệt, vào những ngày trời se lạnh, được nhâm nhi miếng quẩy nóng giòn chấm vào nước dùng phở thì quả thật không còn gì bằng.
Kết luận: Phở và những món ăn kèm tạo nên một bản hòa tấu hương vị tuyệt vời
Phở không chỉ là một món ăn đơn thuần mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Sự kết hợp hài hòa giữa hương vị đậm đà của nước dùng, sự mềm mại của bánh phở, vị ngọt của thịt cùng với sự tươi mát của rau sống và đa dạng của các món ăn kèm đã tạo nên một bản hòa tấu hương vị tuyệt vời, làm say lòng bao thực khách. Vậy còn bạn, món ăn kèm phở yêu thích của bạn là gì? Hãy chia sẻ cùng mình nhé!
