Chào bạn, phở là một món ăn tinh tế với hương vị nước dùng thơm ngọt, bánh phở mềm mại và thịt bò (hoặc gà) đậm đà. Tuy nhiên, để có một trải nghiệm ẩm thực phở trọn vẹn, không thể thiếu những món ăn kèm “đúng điệu”. Chúng không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn mang đến sự cân bằng và đa dạng cho bữa ăn của bạn. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá những “người bạn đồng hành” không thể thiếu của món phở nhé!
Rau sống – “Linh hồn” tươi mát của tô phở
Nhắc đến phở, không thể không nhắc đến rổ rau sống xanh tươi. Đây được xem là một phần “linh hồn” mang đến sự tươi mát và cân bằng cho món ăn. Tùy theo vùng miền và sở thích, các loại rau ăn kèm với phở có thể khác nhau, nhưng phổ biến nhất vẫn là:
- Giá đỗ: Với vị ngọt nhẹ và độ giòn sần sật, giá đỗ là một trong những loại rau không thể thiếu khi ăn phở.
- Hành lá: Thường được thái nhỏ và rắc lên trên bát phở, hành lá góp phần tạo nên hương thơm đặc trưng. Phần củ hành trắng chẻ dọc đôi khi cũng được ăn kèm.
- Ngò rí (rau mùi): Với mùi thơm nồng đặc trưng, ngò rí là một “gia vị” xanh không thể thiếu.
- Rau thơm (húng quế): Vị thơm nồng của húng quế rất hợp với hương vị đậm đà của nước dùng phở.
- Ngò gai (mùi tàu): Lá ngò gai với mùi thơm mạnh mẽ thường được thái nhỏ và thêm vào tô phở.
- Lá tía tô: Ở một số vùng, đặc biệt là miền Bắc, lá tía tô cũng được ăn kèm với phở, mang đến hương vị đặc trưng.
- Húng lủi (bạc hà): Vị the mát của húng lủi cũng là một lựa chọn thú vị khi ăn phở, đặc biệt là phở gà.
Tại sao rau sống lại quan trọng?
Rau sống không chỉ cung cấp vitamin và chất xơ mà còn giúp cân bằng hương vị đậm đà của nước dùng và thịt. Vị tươi mát, hơi cay nhẹ của rau sống tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời, kích thích vị giác và giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
Gia vị – “Nốt nhạc” cá nhân tạo nên bản hòa tấu hương vị
Một trong những điều thú vị khi ăn phở là bạn có thể tự do điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân bằng các loại gia vị sau:
- Tương ớt: Vị cay nồng của tương ớt là lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích đồ cay. Tương ớt thường được thêm vào trực tiếp trong tô phở hoặc chấm kèm với thịt.
- Tương đen (hắc xì dầu): Vị ngọt mặn đặc trưng của tương đen thường được ưa chuộng khi ăn phở bò, đặc biệt là ở miền Nam.
- Chanh: Vị chua thanh của chanh giúp làm tăng thêm sự tươi mát và cân bằng hương vị cho tô phở.
- Ớt tươi: Những lát ớt tươi, đặc biệt là ớt chỉ thiên, sẽ mang đến vị cay “bùng nổ” cho những “tín đồ” của đồ cay.
- Giấm tỏi: Ở một số quán phở, đặc biệt là phở bò, bạn sẽ thấy hũ giấm tỏi. Vị chua dịu của giấm kết hợp với hương thơm nồng của tỏi sẽ tạo nên một điểm nhấn thú vị cho món ăn.
Cách sử dụng gia vị “chuẩn chỉnh”:
Việc thêm gia vị vào phở là tùy theo khẩu vị của mỗi người. Bạn có thể thử một chút trước khi cho thêm để tránh làm át đi hương vị gốc của món ăn.
Món ăn kèm “đặc biệt” – Thêm sự phong phú cho bữa phở
Ngoài rau sống và gia vị, ở một số quán phở, bạn còn có thể tìm thấy những món ăn kèm “đặc biệt” sau:
- Bò viên: Những viên bò dai ngon thường được thêm trực tiếp vào tô phở hoặc phục vụ riêng để bạn chấm kèm với tương ớt.
- Quẩy (giò cháo quẩy): Với độ giòn xốp đặc trưng, quẩy là một món ăn kèm rất phổ biến với phở, đặc biệt là vào buổi sáng. Bạn có thể xé nhỏ quẩy và nhúng vào nước dùng nóng hổi để thưởng thức.
- Da heo chiên giòn: Ở một số quán phở miền Nam, đặc biệt là phở khô, da heo chiên giòn là một món ăn kèm hấp dẫn, mang đến độ béo ngậy và giòn tan.
- Trứng gà non (trứng trần): Một số người thích thêm trứng gà non vào tô phở để tăng thêm độ béo và dinh dưỡng. Trứng thường được chần tái hoặc để nguyên lòng đào.
- Gân bò hoặc sách bò: Nếu bạn thích ăn gân hoặc sách bò, bạn có thể gọi thêm để ăn kèm với phở. Chúng thường được hầm mềm và có hương vị đậm đà.
Khi nào nên gọi thêm món ăn kèm?
Việc gọi thêm món ăn kèm là tùy theo sở thích và khẩu vị của bạn. Nếu bạn muốn một bữa phở no bụng và đa dạng hơn, hoặc đơn giản là muốn thử thêm những hương vị mới lạ, thì đừng ngần ngại gọi thêm nhé.
Đồ uống – “Giải nhiệt” và cân bằng hương vị
Một tô phở nóng hổi thường được thưởng thức cùng với một ly đồ uống mát lạnh để cân bằng hương vị và “giải nhiệt”. Dưới đây là một vài gợi ý đồ uống thường được lựa chọn khi ăn phở:
- Trà đá: Một lựa chọn phổ biến và quen thuộc, trà đá giúp làm dịu vị nóng của phở và mang lại cảm giác sảng khoái.
- Nước chanh (chanh đá): Vị chua ngọt của nước chanh rất hợp với hương vị của phở, giúp kích thích vị giác.
- Nước sâm: Với vị ngọt thanh và tác dụng giải nhiệt, nước sâm cũng là một lựa chọn lý tưởng khi ăn phở.
- Cà phê (đen hoặc sữa đá): Nếu bạn ăn phở vào buổi sáng, một ly cà phê sẽ là sự kết hợp hoàn hảo để khởi đầu ngày mới.
- Các loại nước ngọt (coca-cola, pepsi…): Một số người cũng thích uống nước ngọt có ga khi ăn phở.
Lựa chọn đồ uống theo sở thích:
Việc chọn đồ uống kèm với phở hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Hãy chọn loại đồ uống mà bạn cảm thấy ngon miệng và phù hợp nhất với khẩu vị của mình.
Phở và những “nghi thức” ăn kèm đặc trưng vùng miền
Có một điều thú vị là cách ăn phở và các món ăn kèm cũng có những nét đặc trưng riêng theo từng vùng miền ở Việt Nam.
- Miền Bắc: Thường chú trọng vào hương vị thanh tao của nước dùng và bánh phở. Rau sống ăn kèm thường đơn giản hơn, chủ yếu là hành lá, ngò rí và một chút giá. Quẩy là món ăn kèm được ưa chuộng.
- Miền Nam: Lại có xu hướng ăn phở đậm đà hơn với nhiều loại rau thơm phong phú, tương đen và tương ớt. Bò viên, da heo chiên giòn cũng là những món ăn kèm phổ biến.
Sự khác biệt này tạo nên sự đa dạng và phong phú cho văn hóa ẩm thực phở Việt Nam.
Lời kết
Những món ăn kèm với phở không chỉ là những “người bạn đồng hành” giúp tăng thêm hương vị mà còn phản ánh sự đa dạng và phong phú trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Từ rổ rau sống tươi mát, những loại gia vị đậm đà đến những món ăn kèm đặc biệt và đồ uống giải nhiệt, tất cả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực phở trọn vẹn và đáng nhớ. Vậy lần tới khi thưởng thức một tô phở, bạn đừng quên khám phá những món ăn kèm thú vị này nhé! Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng!
